PINK CACTUS · CUISINE

Bonjour Chef de Cuisine ! 👨‍🍳

Voici les opérations importantes de votre cuisine aujourd'hui.

📅 01/09/2026 Aujourd'hui
Omar Pink Cactus
PINK CACTUS Omar accompagne votre établissement

Vos données cuisine alimentent automatiquement le reporting de la Direction.

🛒
Commandes 4 2 à valider
🍽
Ventes déclarées 112 Aujourd'hui
⚠
Pertes 620 DH À contrôler
%
Food Cost 31,2% Objectif 30 %
ACHATS

Commandes en cours

📦
Saumon frais GFM Food
10 KG Urgent
📦
Avocat Marché
8 KG À valider
📦
Gambas GFM Food
12 KG Validée
📊
Base ingrédients Pink Cactus Google Sheet · Mode démonstration
PRIORITÉS

À faire aujourd'hui

!
Stock saumon faible 3,2 KG disponibles · seuil 5 KG
!
Commande fournisseur Valider la commande GFM Food
i
Groupe de 20 personnes Prévu ce soir
PRODUCTION

Ventes du jour

🥩
Entrecôte Pink Cactus 23
🍔
Burger Pink Cactus 17
🍤
Gambas Pil Pil 14
🍜
Wok du Chef 11
i

Les ventes déclarées seront comparées à Pluriel lorsque Keltoum Bridge sera connecté.

CONTRÔLE

Pertes déclarées

!
Saumon frais 0,8 KG · Produit expiré
116 DH
!
Entrecôte 2 portions · Repas personnel
85 DH
!
Gambas 1 portion · Offert
38 DH
Repas personnel Offert Casse Expiré Autre
STOCK & INVENTAIRE

Situation Cuisine

Vue rapide avant le début du service.

📦
Valeur du stock 47 820 DH
⚠
Sous seuil 2 produits
↔
Écart inventaire -1 240 DH
✓
Dernier inventaire Hier · 23:30
FICHES TECHNIQUES

Recettes Pink Cactus

Grammage, coût matière et Food Cost.

🥩
Fiche active

Entrecôte Pink Cactus

Vente 160 DH
Coût 49 DH
Food Cost 30,6%
🍔
Fiche active

Burger Pink Cactus

Vente 120 DH
Coût 36 DH
Food Cost 30%
🍤
Fiche active

Gambas Pil Pil

Vente 90 DH
Coût 31 DH
Food Cost 34,4%
DOCUMENTATION

Livre des recettes

Centralisez et exportez les fiches techniques.

📖
Livre complet Toutes les recettes validées
📸
Photos des plats Bibliothèque visuelle cuisine
📊
Google Sheet Grammages et ingrédients
RH CUISINE

Équipe Cuisine

Effectif, salaires et horaires.

👤
Youssef Chef de partie
Salaire 5 500 DH
Horaire 12h – 22h
Présent
👤
Hamza Commis
Salaire 4 000 DH
Horaire 10h – 20h
Présent
👤
Karim Pâtissier
Salaire 5 000 DH
Horaire Repos
Repos
ORGANISATION

Planning de la semaine

LUN 3 présents Karim repos
MAR 3 présents Youssef repos
MER 3 présents Hamza repos
JEU 4 présents Équipe normale
VEN 4 présents Renfort soir
SAM Équipe complète Forte activité
DIM Équipe complète Forte activité
COMMUNICATION

Contacter un service

Messages internes Pink Cactus.